Άντο Καμπεόλ: ο «πατέρας» του τιραμισού

Ο Άντο Καμπεόλ με τη σύζυγό του

Ο ιταλός εστιάτορας Άντο Καμπεόλ θεωρείται ο «πατέρας» του τιραμισού. Το τιραμισού είναι σχετικά νέο γλύκισμα, που προσφέρεται κυρίως ως επιδόρπιο, κι έγινε παγκοσμίως γνωστό τη δεκαετία του ‘80. Ετυμολογείται από τις ιταλικές λέξεις «Tirame Sù (που έγινε «Tiramisù») και σημαίνει «σήκωσέ με».

Ο Άντο Καμπεόλ γεννήθηκε στις 25 Ιουλίου 1927 και για πολλά χρόνια διατηρούσε το εστιατόριο «Alle Beccherie» στην πόλη Τρεβίζο της Βόρειας Ιταλίας. Το εστιατόριο το είχε ιδρύσει η οικογένειά του το 1939 και μετά το τέλος του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου ανέλαβε ο ίδιος τη διεύθυνσή του.

Η δημιουργία του τιραμισού ήταν αποτέλεσμα ενός γαστρoνομικού ατυχήματος, όταν η σύζυγός του Άλμπα ντι Πίλο και ο σεφ του εστιατορίου Ρομπέρτο Λινγκουανότο επιχείρησαν να παρασκευάσουν παγωτό βανίλια το 1969.

Το γλύκισμα, το οποίο περιέχει μπισκότα σαβαγιάρ βρεγμένα με καφέ που καλύπτονται από το ιταλικό κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε, προστέθηκε στο μενού του εστιατορίου το 1972, αλλά οι ιδιοκτήτες του ποτέ δεν καταχώρησαν την πατέντα. Έκτοτε έγινε ταυτόσημο της ιταλικής κουζίνας και υιοθετήθηκε από σεφ σε ολόκληρο τον κόσμο.

Ο Άντο Καμπεόλ πέθανε στις 30 Οκτωβρίου 2021, σε ηλικία 94 ετών.

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΣΤΟ EMAIL ΣΑΣ

Εγγραφείτε στο Newsletter μας για να λαμβάνετε κάθε μέρα στο email σας τα σημαντικότερα άρθρα του «Σαν Σήμερα .gr»


ΜΟΝΑΔΙΚΑ ΠΡΟΝΟΜΙΑ ΜΕΛΟΥΣ

premium Γίνε συνδρομητής με μόλις 8 € / μήνα, στήριξε τον αγαπημένο σου ιστότοπο
και απόλαυσε premium περιεχόμενο, χωρίς διαφημίσεις!

ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ