Λίγα πράγματα ξέρουμε για τα Γαλάξια. Ένα ποτό, ο γαλαξίας, έδωσε το όνομά του στη γιορτή αυτή της αρχαίας Αθήνας.
Κατασκευαζόταν από γάλα και κρίθινο αλεύρι και προσφερόταν στη Μεγάλη Μητέρα των θεών, τη Ρέα.
Από μία επιγραφική μαρτυρία, που σχετίζεται με προσφορά στον Κρόνο, σύζυγο της Ρέας, στις 15 του Ελαφηβολιώνος, εικάζεται η τέλεση των Γαλαξιών κατά την παραπάνω ημερομηνία.