Εκείνος που πίνει και μεθάει από το πολύ κρασί, λέει με την θέλησή του κάθε αλήθεια. Το ίδιο και εκείνος που μεθάει από θεία κατάνυξη, δεν λέει ποτέ ψέματα.
Γρηγόριος ΝύσσηςΟ Βάκχος έπνιξε περισσότερους μες το ποτήρι, παρά ο Ποσειδώνας μες στη θάλασσα.
Τζουζέπε ΓκαριμπάλντιΌποιος το μέτρο στο ποτό υπερβάλλει, ούτε τη γλώσσα του κρατά ούτε το νου του. Λέει κουβέντες παλαβές κι αισχρές για τους ξεμέθυστους. Όταν μεθάει δεν ντρέπεται όλα να τα κάνει. Ο φρόνιμος πιο πριν, χαμένος καταντάει. Και συ, που ξέρεις όλα αυτά, μην πίνεις κατά κόρο και πριν πιεις να το μετρήσεις, μην η κοιλιά σου σε βιάσει και σε μετατρέψει σε κακό υπηρέτη εφήμερων πραγμάτων.
Θέογνις ο ΜεγαρεύςΠέντε προσόντα πλέκουν το εγκώμιο του κρασιού: είναι δυνατό, όμορφο, ευωδιαστό, δροσερό και σε κάνει να χορεύεις.
Τζον ΧάριγκτονΤο καλό κρασί χρειάζεται έναν τρελό να φυτέψει το αμπέλι, έναν σοφό να το φροντίζει, έναν φωτισμένο ποιητή να το παράγει κι έναν εραστή να το πίνει.
Σαλβαντόρ ΝταλίΤο κρασί είναι ζωή.
Κουίντος Οράτιος ΦλάκοςΤο κρασί είναι η απόδειξη ότι ο Θεός μας αγαπά και θέλει να είμαστε ευτυχισμένοι.
Βενιαμίν ΦραγκλίνοςΤο κρασί είναι το πιο υγιές και το πιο υγιεινό ποτό.
Λουί ΠαστέρΤο κρασί παρηγορεί τους λυπημένους, αναζωογονεί τους γέροντες, εμπνέει τους νέους, κάνει τον κουρασμένο να ξεχνάει τον μόχθο του.
Λόρδος ΒύρωνΤο κρασί φέρνει στο φως όλα τα κρυμμένα μυστικά της ψυχής.
Κουίντος Οράτιος ΦλάκοςΤο να ανακατεύει κανείς κρασιά μπορεί να είναι λάθος, αλλά η παλιά και η νέα σοφία ανακατεύονται θαυμάσια.
Μπέρτολτ ΜπρεχτΤο πολύ κρασί είναι κακό, αλλά όταν το πίνεις προσεκτικά αντί κακό, καλό είναι τότε.
Θέογνις ο Μεγαρεύς